Anatomie d'un Cep de vigne

(qui deviendra champagne)
Anatomie d'un Cep de vigne
Plante grimpante, branches noueuses, feuillage éphémère et fruits précieux, la vigne est l’objet de toutes les attentions. Elle est la source des cépages d’exceptions de la Maison Ruinart.

Les vendanges Ruinart

Les vendanges sont un tourbillon d’intensité et d’émotions.
Elles sont un assemblage de souvenirs d’enfance, d’anecdotes étonnantes, d’envie de partage, de transmission et d’héritage. Vivez le ballet des vendanges à travers le regard de 5 personnalités de la Maison Ruinart.
J’ouvre les portes de la maison Ruinart
  • Olivier Livoir

    Responsable des Visites
    & Réceptions
    L'impatience de l'enfance 01
    Les vendanges sont avant tout pour moi un souvenir d’enfance, l’excitation du premier samedi matin où, réveillé à 5h j’attendais impatiemment dans la cour de la Maison, sécateur à la main, l’heure d’aller rejoindre une équipe de vendangeurs, parfois bien moins impatients que moi d’attaquer 8 jours de dur travail.
  • Frédéric Dufour

    Président de la Maison
    Entre intensité et patience 02
    Les vendanges sont une affaire de temps. De temps long et de temps court. De temps à respecter. La Nature se prépare. Pendant 12 mois. Puis les vendanges concentrent toute notre énergie. Pendant 2 semaines. Et ce n’est que la première étape pour un vin qui sortira…dans 3 ans. C’est le temps qui prend le contrôle.
  • Caroline Fiot

    Œnologue
    Une expérience sensorielle unique 03
    Les vendanges, c’est une aventure humaine remplie de travail acharné, d’émotions, de partage et de passion. La magie se poursuit en cuverie pendant les fermentations, où les cuves s’enivrent d’un chant d’arômes fruités. Une expérience sensorielle unique...
  • Raphaele Leon-Grillon

    Production Manager
    La saison des paradoxes 04
    Les vendanges sont pour moi l’instant de tous les paradoxes ;
    La fin d’une année de labeur au vignoble et la naissance du vin ;
    Un mélange de rigueur et précision pour recréer notre emblématique cuvée Blanc de Blancs ;
    La liberté de pouvoir exprimer la fantaisie, le caractère atypique d’une année par le prisme du millésime ;
    L’excitation de suivre l’évolution aromatique des raisins, d’apercevoir les jus à la sortie des pressoirs, de sentir les moûts en cours de fermentation et de déguster les vins à leurs premiers jours.
    Finalement, c’est un moment intense de partage et de convivialité où l’implication de chacun est grande pour valoriser le travail des vignerons et pour offrir à nos clients l’expression aromatique et la fraicheur qui sont la signature de nos champagnes.
  • Frédéric Panaïotis

    Chef de Caves de la Maison
    Le sommet de l’année 05
    La vendange, c’est une période très intense en terme de travail, mais surtout passionnante ! Les années sont toutes différentes, il faut faire preuve de beaucoup de sensibilité et savoir se remettre en cause, en gardant toujours le style de la Maison en tête pour tirer le meilleur parti de la particularité de chaque millésime. La vendange, c’est le point culminant d’une année de travail de la vigne, et ça annonce aussi le début de la « saison » des dégustations d’assemblages : c’est la cœur de notre métier d’œnologue et on y met toute notre passion créative.
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